Врач-диетолог рассказала о правилах сбалансированного питания

Главный внештатный специалист – диетолог министерства здравоохранения Самарской области, директор института профилактической медицины СамГМУ Ольга Сазонова:

 

"Питание является основополагающим и ведущим фактором, обеспечивающим здоровье человека с момента рождения. Оно должно быть сбалансированным – нашему организму важно получать все необходимые полезные вещества.

 

Какие два основных правила сбалансированного питания?

 

Энергетическая ценность рациона должна соответствовать энерготратам организма. Важно получать с пищей количество энергии, которое было потрачено. Избыток энергии приводит к избыточной массе тела, что повышает риск сердечно-сосудистых и других хронических заболеваний. 

 

Химический состав рациона должен соответствовать физиологическим потребностям организма. Дефицит витаминов, минеральных веществ может привести к анемии, гиповитаминозам и дистрофии. Чем разнообразнее ваш рацион, тем лучше. 

 

Как приучить себя и свою семью к здоровому питанию?

 

Перед покупкой продуктов в магазине, лучше заранее составить список полезных вариантов. 

 

Минимизировать в рационе питания промышленные жиры: исключить или уменьшить фастфуд, выпечку и другие продукты промышленного изготовления. 

 

Некоторые очищенные продукты заменить цельнозерновыми, где больше витаминов, микроэлементов и клетчатки. Макароны, хлеб из муки высшего сорта, белый рис - на гречку, бурый рис, перловку и макароны из твердых сортов пшеницы.

 

Ежедневно потреблять не менее 400 граммов овощей и фруктов в день. 

 

Контролировать размер порций. 

 

Постарайтесь разнообразить свой рацион. Питание одной группой продуктов может привести к дефицитам. 

 

Не забывайте включать в свой рацион рыбу и бобовые. Это поможет снизить потребление насыщенных жиров. Кроме того, используйте способы кулинарной обработки – лучше выбирать тушение, запекание или приготовление на пару."