вернуться
Вкусное и здоровое питание на Новый год: советы врача-эндокринолога
Главный внештатный специалист по эндокринологии министерства здравоохранения Самарской области, врач-эндокринолог специализированного центра Клиник СамГМУ Светлана Манцагова:
Не голодайте перед Новым годом. Любая диета, связанная с жестким ограничением калорий и ассортимента продуктов, представляет собой стресс для организма. После отказа от полноценного питания особенно велик риск злоупотребить вкусненьким и жирным. Именно поэтому не рекомендуется голодать 31 декабря в течение дня, чтобы не испытывать острый голод к бою курантов. В последний день старого года нужно хорошо позавтракать, нормально пообедать и поужинать. Тогда за праздничным столом можно будет спокойно дегустировать понемногу любимые блюда и деликатесы, без переедания.
Уменьшите количество блюд на столе. Можно в новогоднюю ночь ограничиться закусками и легким десертом, а горячее оставить на следующий день. Причем горячее лучше подавать с легким овощным гарниром, а не с картофелем.
Сделайте менее калорийными закуски. Например, вместо майонеза можно использовать йогурт или 10 % сметану, для остроты вкуса добавьте горчицу. Колбасу или ветчину в любимом салате замените на отварную грудку курицы или индейки.
Правильный выбор горячего блюда. Лучше приготовить менее жирное мясо - курицу, индейку или рыбу. И не жарить их, а запекать или тушить. Курицу лучше запекать целиком, так она получится наименее жирной. Рыбу лучше приготовить на решетке, чтобы лишний жир стекал вниз.
Выбирайте легкие десерты. Торты и пирожное лучше замените фруктовым желе, йогуртовым муссом с фруктами, фруктовым десертом, немного горького шоколада, сорбет и т. д.
Не злоупотребляйте алкоголем. Спиртные напитки довольно калорийны. Они ослабевают контроль и способствуют перееданию.
Пейте больше воды. Чем больше будет выпито воды, тем меньше будет съедено пищи".
